关(guān)东煮(zhǔ)汤底需要一天一换(huàn)吗，一元一(yī)串的关东煮(zhǔ)利润多(duō)少关东(dōng)煮汤底(dǐ)需要(yào)一天一换的。

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关东(dōng)煮汤底需要一(yī)天一(yī)换(huàn)吗(ma)，一(yī)元一(yī)串(chuàn)的关东煮利润多少

　　是每天都重新煮。

　　关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)都会(huì)每天换一次汤底的,在每(měi)天早上(shàng)熬制好汤底(dǐ)之(zhī)后(hòu),随(suí)着每(měi)次客人点单,水变少之后又加水,所以汤会变得越(yuè)来越(yuè)淡,所以(yǐ)到了晚上汤会变少,到了下班就帮汤倒掉(diào),第二天(tiān)再重(zhòng)新煮一锅汤(tāng),所以关(guān)东煮大(dà)概(gài)是(shì)每天一换(huàn),有(yǒu)时候客(kè)人多可能多煮。

　　这是(shì)因为关东煮是实心的，浮(fú)力不够，所以不会(huì)浮上水面。

　　但是，当水(shuǐ)开了以后，我(wǒ)们会看到(dào)关东煮(zhǔ)会慢慢(màn)地一个个都浮(fú)到了水面上，而(ér)且似乎饱满了一(yī)些，这又是为什(shén)么呢？其实(shí)是因为关东(dōng)煮(zhǔ)的(de)浮力(lì)增大了。

　　关东(dōng)煮明(míng)明是实心的，为什么会(huì)增加浮(fú)力(lì)呢？其(qí)实，说关东煮、肉(ròu)丸是实(shí)心的，只是外表而已。

　　其(qí)实，它里面也是有(yǒu)水(shuǐ)份、有间隙的(de)。

　　当(dāng)水的(de)热度慢慢进入到关(guān)东煮里面(miàn)以后(hòu)，会产(chǎn)生水蒸气，但这气(qì)却(què)跑不出来(lái)，会充盈在关(guān)东煮里，使关东煮变成了一个(gè)小(xiǎo)小的浮球，就(jiù)会浮到(dào)水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是(shì)一种源(yuán)自日本(běn)关东地(dì)区的料理。

　　通常(cháng)材料包括(kuò)鸡蛋(dàn)、萝(luó)卜、土豆、海(hǎi)带、蒟(jǔ)蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将这些材(cái)料每一种(zhǒng)都分(fēn)别放在互不相通的铁格子锅里(lǐ)，用海带(dài)木鱼花熬(áo)制的高汤小火(huǒ)慢煮(zhǔ)，有不同的(de)口味。

　　关东煮源(yuán)自(zì)味噌田乐，用水煮(zhǔ)熟豆腐或(huò)者(zhě)蒟(jǔ)蒻，再用味噌调(diào)味后进(jìn)食。

　　关东煮在中国台湾也十(shí)分流行，在(zài)当地又被俗(sú)称(chēng)作黑轮，这是台语中带有齿(chǐ)音性质的(de)边音导(dǎo)致的(de)类化。

　　台(tái)湾的关东煮大部分已(yǐ)不(bù)是日本的原始口(kǒu)味，且在放置的材(cái)料上，也(yě)有相(xiāng)当(dāng)地差异性。

关东煮需要一(yī)直煮吗

　　关东煮是一(yī)个火遍(biàn)大江(jiāng)南北的小吃，源(yuán)自日本(běn)关东地区，因制作方便、口(kǒu)感鲜(xiān)美，后广(guǎng)为(wèi)流传。

　　很多(duō)人(rén)在购买(mǎi)关东煮时，细心一点就会发现，关东煮铁格子(zi)里的(de)食材(cái)其实一直在慢慢(màn)炖(dùn)煮。

　　关东煮的(de)灵(líng)魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟了(le)也不一定入味了，所以(yǐ)关东煮在煮熟(shú)后还一(yī)直开着小火(huǒ)煮，就是(shì)为(wèi)了(le)让(ràng)食材更加(jiā)入味。

　　除此(cǐ)之外，关东煮一直开小火煮还可以保温(w一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思ēn)，以免食物都冷掉了(le)，口感也不如之(zhī)前。

　　而关东煮(zhǔ)中的肉丸(wán)在汤(tāng)上飘(piāo)浮，也是(shì)因为肉丸(wán)是(shì)空(kōng)心的，里面有水份和(hé)间隙，当水(shuǐ)的热度慢慢进入到关东煮里面以后(hòu)，会产(chǎn)生水蒸(zhēng)气，但这气却跑不出来，会充盈在(zài)关东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮球，就会浮(fú)到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮汤(tāng)能喝吗

　　可以。

　　关(guān)东煮汤料，又称柴鱼(yú)高汤(tāng)，是一种(zhǒng)风味独特、营(yíng)养丰富、操作(zuò)方(fāng)便的冲煮汤料，深受广大餐饮业(yè)主及家(jiā)庭主妇(fù)的(de)喜(xǐ)爱，能帮您做出鲜美(měi)可(kě)口具有(yǒu)独特(tè)海(hǎi)鲜风味的菜肴。

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