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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的(de)。

　　南(nán)瓜(guā)可(kě)以生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物质(zhì)、氨(ān)基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的(de)保存其营养价值，但(dàn)建议控制摄入量(liàng)，以(yǐ)免造成(chéng)胃(wèi)肠(cháng)道(dào)不适(shì)，日常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等(děng)有一定的辅助(zhù)作用。

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　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南(nán)瓜的(de)颜色是不一样的(de)。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的(de)，成熟的好，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种(zhǒng)，挑选要找(zhǎo)颜色(sè)深(shēn)绿(lǜ)的(de)、所以，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜(guā)的(de)形状看出来，有的南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的(de)；有的(de)是长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什(shén)么形(xíng)状(zhuàng)的(de)南瓜，在(zài)挑选的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸(tū)起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护(hù)自己(jǐ)留下来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南(nán)瓜的(de)外皮(pí)。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那(nà)就(jiù)是老(lǎo)南瓜；如果一掐(qiā)就破，那就(jiù)是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选(xuǎn)南瓜(guā)时，可将(jiāng)南瓜托起，一(yī)只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音(yīn)，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清香气(qì)味(wèi)，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如(rú)果感觉(jué)非常(cháng)硬，就(jiù)证明南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较合适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是(shì)南瓜成熟(shú)度高的(de)表现(xiàn)之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的(de)食物，南(nán)瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)维生素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的正常代(dài)谢，保(bǎo)护胃黏膜(mó)，促进溃(kuì)疡愈合;果胶(jiāo)则可以(yǐ)让(ràng)消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有补中益(yì)气、消炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效(xiào)，现代医学研(yán)究证明(míng)，南(nán)瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾功(gōng)能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维(wéi)生素a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的果(guǒ)胶可(kě)推迟食物(wù)排空、延缓肠(cháng)道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必(bì)需的物质。

　　所以糖尿病患者应适(shì)当吃些(xiē)用南瓜(guā)做(zuò)的食物。

　　参(cān)考资(zī)料来源：人(rén)民网-南瓜并非要(yào)新鲜(xiān)才好吃 如何挑到好南(nán)瓜(guā)

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