面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(九龙司是哪里？shí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠九龙司是哪里？、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开九龙司是哪里？口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 九龙司是哪里？