酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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