小麦粉(fěn)是低筋面粉吗(ma)?

　　小(xiǎo)麦(mài)粉不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦粉包含(hán)了低筋面粉(fěn)、中筋(jīn)面粉以(yǐ)及高筋面粉三(sān)种面粉。

　　低(dī)筋面粉(fěn)简称低(dī)粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一(yī)般用来(lái)做蛋糕、饼干、小西(xī)饼(bǐng)点(diǎn)心、酥皮类点心(xīn)等。

　　低(dī)筋面粉在日子中(zhōng)一般被人们用来做面(miàn)包或者是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋面粉不劲道做出来的面包(bāo)和蛋糕比较的(de)松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是(shì)低筋面粉，小麦(mài)粉有低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉和高筋(jīn)面粉，它们(men)区别(bié)是依据蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量，低筋(jīn)面粉的蛋白质的(de)含量比较低因而(ér)一般(bān)是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉(fěn)能(néng)够制(zhì)造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉(fěn)，一般(bān)是指提取(qǔ)麸皮(pí)后的(de)面粉。

　　是我国北方居(jū)民(mín)的主食之(zhī)一，是国家(jiā)实施食物出(chū)产许可证办理的第一(yī)批(pī)发证产品。

　　小麦粉中含(hán)有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪(fáng)、维生素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白质含(hán)量比其(qí)他谷物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它(tā)们(men)吸(xī)水后可揉成具有粘弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用(yòng)小麦(mài)粉可制成共同质量和(hé)风味的食物(wù)。

　　小麦(mài)粉中碳水化物含量(liàng)在70%以上(shàng)，首要由(yóu)淀(diàn)粉、纤(xiān)风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里维素专和其他糖类组(zǔ)成(chéng)，是人(rén)体(tǐ)能量的首要来历。

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