酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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