面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是(sh武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子ì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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