淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例(lì)会(huì)是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shìm6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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