咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(京东是谁的老板是谁bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　京东是谁的老板是谁能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸京东是谁的老板是谁至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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