淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同(tóng)的(de)东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的(de),若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时(shí)候弄。

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