金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资(zī)者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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