金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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