灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè馈赠的意思)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉(rò馈赠的意思u)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会(huì)带(dài)有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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