咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先(xiān)切经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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