金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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