柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面的。关(guān)于柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能(néng)够替(tì)代水(shuǐ),使(shǐ)肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但(dàn)需求(qiú)留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面食，新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画而没(méi)有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其(qí)他(tā)成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具(jù)有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品(pǐn)的(de)团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来(lái)说很少的(de)人会在(zài)家里边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想(xiǎng)要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根(gēn)本(běn)就没有办法常常的(de)吃(chī)到(dào)这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的(de)人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗里(lǐ)的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分(fēn)将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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