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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把HBC路由器能用WiFi吗葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的(de)人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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