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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是三大球和三小球分别是什么 三大球的起源一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高温不可高于六(liù)十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起来有些(xiē)像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融(róng)化(huà)哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候(hòu)在下(xià)面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量(liàng)加(jiā)上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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