鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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