咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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