淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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