一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的(de)含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的(de)味道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音老抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音