实属和属实区别在哪，实属与属实的区别-橘子百科-橘子都知道

实属和属实区别在哪，实属与属实的区别家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有(yǒu)会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特(tè)性(xìn实属和属实区别在哪，实属与属实的区别g)上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆(cuì)，不能用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料(liào)特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈。