银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物(wù)特有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(h张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语é)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值也会更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会(huì)带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干银耳在(zài)加工的(de)过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是可(kě)以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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