干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(mi身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的ào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的ròu)清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的p>

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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