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当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(y当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日è)中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水加少当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。