酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　表示第一的词语四字，古代表示第一的词语　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小表示第一的词语四字，古代表示第一的词语勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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