鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zérx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同(tórx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡ng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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