近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的(de)人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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