为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通琪琪格蒙语什么意思常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在琪琪格蒙语什么意思炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂质的油琪琪格蒙语什么意思脂(zhī)。

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