新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分物(wù)质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后(hòu)易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用(yòng)造(zào)成血管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生(shēng)素(sù)，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补(bǔ)充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或(huò)正(zhèng)处于(yú)疾病(bìng)中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未(wèi)经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于(yú)预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要(yào)立(lì)刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了(le)更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室(shì)进行自然(rán)解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都(dōu)不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入(rù)具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻(má)醉能力(lì).二是到了(le)目的(de)地(dì)后,要(yào)立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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