干腊肉特别硬(yìng)怎km是公里吗，1km等于多少公里(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎkm是公里吗，1km等于多少公里n)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切(qièkm是公里吗，1km等于多少公里)片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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