近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shā迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看o)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-4迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看0岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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