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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅(guō)。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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