酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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