淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明的陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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