近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(d23岁属什么生肖ù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年23岁属什么生肖新增注册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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