咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(z上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗hè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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