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猪肚头叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚(dù)尖，是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这(zhè)个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只有(yǒu)10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能(néng)用来烹调出各种(zhǒng)美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素(sù)A、维生(shēng)素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚(dù)用清水(shuǐ)洗(xǐ)几次(cì)，然后放进水快开的(de)锅里，经常(cháng)翻(fān)动，不(bù)等水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味(wèi)的(de)不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用(yòng)白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚头不(bù)适宜贮(zhù)存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪肚头是(shì)猪(zhū)科动物猪的胃的上部部(bù)位(wèi)。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部(bù)分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地(dì)脆(cuì)嫩(nèn)，能用来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂(liè)出各种美食，最适(shì)合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗时很(hěn)重要(yào)的(de)工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几(jǐ)次，然后(hòu)放(fàng)进水快(kuài)开的锅里(lǐ)，经常翻动，不等水(shuǐ)开就把猪(zhū)肚(dù)取出来，再把猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛(chí)、易破，有腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪(zhū)肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不(bù)适宜贮存，应随买随吃

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科——猪肚(dù)

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