干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然(白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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