咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄(h主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别uáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快跟从安徽新东方(fāng)烹(pēng)饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别