干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃(chī)就区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点(jiù)怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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