淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到(dào)淀(diàn)五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服n>粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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