咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋(预期收益率计算公式 预期收益率是什么dàn)使(shǐ)色(sè)预期收益率计算公式 预期收益率是什么汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口水了(le)吧，快跟从(cóng)安徽新(xīn)东方烹饪校园来(lái)DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí预期收益率计算公式 预期收益率是什么)切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 预期收益率计算公式 预期收益率是什么