关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的(de)是哪个调料包，螺蛳粉哪个(gè)料包不放不会臭，螺蛳(sī)粉的(de)汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的(de)可以(yǐ)不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级)，过(guò)程中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食(shí)物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳(高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级sī)粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜(xiān)味(wèi)儿的(de)氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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