为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读　痛风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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