为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡纳粹分子是什么意思汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)纳粹分子是什么意思隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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