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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还(há岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市i)是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方(fāng)人称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型(xíng)；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。