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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非(fēi)常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一(yī)般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物(wù)的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高(gāo)速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发(fā)泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的(de)就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡奶油不象(x贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句iàng)蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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