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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊)烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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